Интересные факты о кофе или что вам известно о кофе?

« Кофе должен быть черным как ад , сильным как смерть , сладким как любовь » - турецкая поговорка.

52 % американцев регулярно пьют кофе .

1 акр ( ~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен , которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе.

По данным исследования , проведенного Университетом Калифорнии , пар, который поднимается от горячего кофе , содержит некоторые антиоксиданты в количестве , аналогичном 3- ом апельсинам .

Считается , что первым сахар в кофе стал добавлять король Франции Луи Четырнадцатый в 1715 году.

В 1657 году в Британии кофе рекламировалось как лекарство от цинги и подагры.

Компании- производители кофе изготавливают большое количество кофе без кофеина. Извлеченный из порошка кофеин они продают фармацевтическим компаниям.

Приготовленная кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ , составляющих его аромат.

Кофейное дерево " Арабика " может дать до 6 кг кофе в год в зависимости от влажности и температуры воздуха.

Австралийцы пьют на 60 % больше кофе , чем чая , что в 6 раз больше , чем в 1940 году.

Бетховен был настолько щепетилен в выборе кофе , что каждый раз пересчитывал точно 60 кофейных зерен при заваривании своего кофе .

Перед обжариванием некоторых сортов кофе их зеленые зерна хранятся несколько лет. Эксперты считают , что их вкус при этом улучшается.
Первое кафе во Франции было открыто в начале 17 века , однако перед этим кофе продавалось на улицах арабскими торговцами в своеобразных « автоматах »

Бразилия производит треть мирового объема кофе - это более полутора миллионов тонн кофе в год.

С 1850 ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения.

Кофеин запрещен Интернациональным Олимпийским комитетом. Если в крови атлета более 12 микрограмм кофеина , он дисквалифицируется . Чтобы достичь такого уровня , достаточно выпить 5 чашек кофе.
Лимон добавляют в кофе уже на протяжении нескольких сотен лет (раньше , чем сахар).

Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в 16 веке. В то время микстура из кофе , масла и меда назначалась как согревающий напиток при многих болезнях . Позже в этой роли стали использовать чай.
Кофейные зерна , как виноград очень чувствительны к температуре , влажности , давления , и сроков их уборки.

Кофе обжаривается при температуре 200-220 градусов Цельсия. Чем дольше процесс обжаривания , тем темнее получится кофе . Продолжительность обжарки в среднем 10-20 минут.
Кофе классифицируется по трем признакам - качество зерен (сорт , высота над уровнем моря) , качество приготовления и размер зерна.
Кофе выращивается в 45 странах мира.

Кофе - самый популярный напиток в мире . Ежегодно ее выпивается 400 миллиардов чашек .

Один из факторов, способствующих популярности кофе - по вкусу она сочетается почти со всем.

Рецепт кофе из книги 1844 : « Столовую ложку порошка в поллитра кипятка , кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру , кусочек рыбьего жира или половину яйца ».

В составе кофе продается 75 % кофеина в США .

Мешки для кофе обычно изготавливаются из конопли , и весят около 70 кг при полной загрузке . Нужно 600 000 зерен для наполнения такого мешка.
Кофейные деревья - вечнозеленые , вырастают до 5 метров в высоту , однако обычно обрезаются до высоты 2 с половиной метра для облегчения сбора урожая .
Кофейные деревья опыляются самостоятельно.
Цветы кофейных деревьев живут недолго , имеют жасминовый - апельсиновый аромат , и дают кофейные зерна размером с клюкву. Необходимо 4-5 лет , чтобы дерево стало приносить достаточный урожай .

Кофе стал впервые известной в Европе как « арабское вино».
Кофе , вместе с пивом и ореховым маслом , вошло в десятку самых узнаваемых ароматов мира .

Кофе - самый популярный продукт в мире , после масла.

Кофейные зерна после обжаривания обрабатывают специальными ароматическими веществами ( маслами ) и охлаждают. При этом поры в зернах открываются и поглощают большее количество ароматизатора .
Черные зерна кофе обычно содержат МЕНЬШЕ кофеина , чем их светлые аналоги . Чем дольше обжаривается кофе , тем меньше в нем кофеина .

Во время Гражданской войны в Америке солдаты получали 4 кг обжаренного кофе как часть рациона. Солдаты могли выбрать также зеленый необжаренного кофе .
В течение Второй Мировой войны правительствами было выпито более 130 миллионов килограмм кофе.
Хорошо обжаренные и измельченные кофейные зерна , растворенные в кипящей воде , по прежнему называются « Турецкий кофе ». Этот рецепт не изменился с древних времен и используется в настоящее время в Турции и Греции.
Так называемый сорт кофе Hard Bean ( « Тяжелые зерна» ) выращивается на высоте более полутора тысяч метров над уровнем моря .
В США кофе выращивается только на Гавайях и собирается в период между ноябрем и апрелем.
Кофе в вакуумной упаковке впервые была представлена ​​в 1900 году братьями Хилл.
Кофе со льдом стал популярен в Японии с 1945 года.

Если Вы любите эспрессо , лучше использовать сахар - песок , растворяющийся быстрее, чем в кусочках . Лучше использовать белый сахар , чем темный. И конечно , лучше использовать именно САХАР , а не подсластители , которые изменяют вкус кофе в худшую сторону.
Первая лицензия на продажу кофе была выдана Дороти Джонс из Бостона в 1670 году.
В 1727 году саженцы кофе были контрабандой вывезены из Парижа в Бразилию. Сейчас Бразилия - крупнейший производитель кофе.
В Италии эспрессо считается настолько важным напитком , что его цена регулируется на правительственном уровне.
В Японии кофейни называются Kissaten .
На Суматра ценные сорта кофе собирают следуя за повадками животного - лювак , которая выбирает лучшие зерна кофе и съедает их . С экскрементов , оставленных этими животными , выбирают зерна , из которых делают кофе сорта " Kopi Luwak " ценой более 300 $ за килограмм.
Арабы начали выращивать кофейные деревья еще в 14 веке.
В 16 веке турецкая женщина могла подать на развод , если муж не смог сохранить наполненной семейную чашку кофе ( местная традиция ) .
В последние 300 лет 90 % населения Запада перешли с чая на кофе .
В 1763 году в Венеции было более 200 кофейных магазинов.
В 1790 году в США была открыта первая компания- производитель кофе и помещено первое рекламное объявление в газете , что рекламирует этот напиток.
Ирландский крем и Фундук ( Irish cream , Hazelnut ) - самые популярные ароматы кофе.
Итальянцы не пьют эспрессо во время еды. Для этого у них есть особое время , не относящееся к приему пищи.